ОФИЦИАЛЬНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ТЕРМОМИКС В РОССИИ - ООО ГРИН ЛАЙН Термомикс Санкт-Петербург, Москва и все регионы России 
     





ТЕРМОМИКС РЕЦЕПТЫ

Представляем несколько Термомикс-рецептов из наших книг по русской и европейской кухне.

Хлеб из свежемолотой пшеницы

 
200 г пшеницы
350 г 1 ст.л. сахара
1 пакетик дрожжей (11г)
1 ч. л. соли
380 г теплой воды
20 г растительного масла


- Измельчить зерна пшеницы 2 мин./Ск.10
- Добавить, просеивая, муку, а также дрожжи, соль и сахар, перемешать 10 сек./Ск.4
- Добавить теплую воду, перемешать30сек./Ск.4-5
- Растительное масло налить на стенки Чаши и вымесить тесто 4 мин./Ск. Колосок
- Мокрой Лопаткой выложить тесто в силиконовую форму (ее можно смазать сливочным маслом). Тесто аккуратно распределить, заполняя углубления.
- Дать выстояться в нагретой до 50 градусов
духовке, чтобы тесто сильно поднялось, примерно в 2 раза.
- Выпекать в нагретой до180 градусов духовке 35мин


Грибная закуска с солеными огурцами

 
400 г грибов (белые подберезовики, подосиновики или 100 г сушеных грибов
150 г соленых огурцов (без кожуры и семян)
350 г кипятка
150 г лука
100 г моркови
40 г растительного масла
Соль по вкусу


- Если используются сушеные грибы, то замочить их в холодной воде на 2-3 часа.
- Измельчить соленые огурцы 5 сек./Ск.5. Выложить.
- Налить в Чашу кипяток, положить грибы и варить 25 мин./100 град./Реверс/Ск.1
Если жидкость будет выплескиваться из Чаши, убавить температуру до 90 градусов. Добавить соль в конце варки.
- Грибы процедить через Паровую корзину.
- Измельчить лук и морковь 5 сек./Ск.5.
- Добавить растительное масло и пассеровать 8 мин./Varoma /Ск.1.
- Добавить огурцы и грибы, готовить 8 мин./Varoma /Ск.1.
- Взбить 30 сек. /Ск.7.
- Выложить в стерилизованные банки. Хранить в прохладном месте.

Из 100 г сушеных белых грибов после замачивания получается 350 г грибов.
Из 100 г сушеных подосиновиков, подберезовиков – 440 г.


Вишневый компот

 
1 кг вишни
300 г сахара
1,2 л кипятка


- Насыпать ягоды в стерилизованную 2-х литровую банку. Залить кипятком до верха (примерно 1,2 литра). Дать постоять5 минут.
- Перелить жидкость в Чашу, оставив ягоды в банке. Банку прикрыть стерилизованной крышкой.
- В Чашу добавить сахар и сварить сироп 12 мин./Varoma/Ск.2
- Вылить сироп в банку с ягодами, закатать. Банку перевернуть, укрыть, оставить до полного остывания.
- Хранить в прохладном месте.


Домашняя итальянская колбаса Мортаделла

 
600 г мякоти свинины
300 г мякоти говядины
200 г сырого свиного сала
50 г очищенных фисташек
15 г белого вина
1 ч.л. черн. перца горошком
1/2 ч.л. семян зиры
1/8 ч.л. бел. мол. перца
1/8 ч.л. тертого муск. ореха
1 ч.л. соли


- Прогреть семена зиры 2 мин./70 С/Ск.1
- Добавить черный перец горошком, крупно измельчить 3 сек./Cк.8.
- Измельчить мякоть свинины и говядины порциями по 200 г 6-8 сек./Ск.8
- В Чашу поместить все мясо, добавить сало, нарезанное кубиками по 5-7 мм, и все остальные ингредиенты.
- Перемешать 1 мин./Ск.Колосок
- Выложить половину фарша на смазанный растит. маслом лист фольги, сформировать колбасу, подогнуть края фольги. Так же сформировать вторую колбасу. Уложить в приставку «Varoma».
- В Чашу налить 1л кипятка, установить приставку «Varoma» и готовить 50 мин./ Varoma / Ск. 1.
- Развернуть фольгу, колбасу проткнуть ножом: если сок выделяется с кровью, доготовить.


Соус "Голландский"

4 желтка
100 гр сметаны
100 гр сливочного масла
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. лимонного сока
по вкусу перец

- Установить "Бабочку"
- Взбить желтки 1-2 мин/Ск.3
- Продолжая взбивать добавьте по ложке сметану, соль и перец по вкусу, проваривая соус 3мин/70"С/Ск.3 м МЧ
- Постепенно добавить сливочное масло, лимонный сок, перемешать 10-15сек/Ск.3

Подавать соус к птице, вареным овощам.
Thermomix